Vakuum paket necə qurulub
Vakuum paket bir plyonka deyil, bir neçə təbəqədir və hər birinin öz işi var:
- Xarici təbəqə möhkəmliyə, deşilməyə və sürtünməyə davamlılığa cavabdehdir. Çap da onun üzərində aparılır.
- Baryer təbəqəsi oksigen və nəm keçirmir. Məhsulun nə qədər saxlanacağı ondan asılıdır.
- Qaynaq olunan təbəqə məhsula toxunur və tikişi əmələ gətirir: paketin divarları onunla bir-birinə qaynaqlanır.
PET/PE, PA/PE və ya OPA/PE kimi işarələr təbəqələrin tərkibindən xəbər verir, lakin paketin məhz sizin məhsulunuzun öhdəsindən gələcəyini demir. Eyni tərkib və qalınlıqda iki plyonka fərqli davrana bilər, buna görə seçim həmişə tapşırıqdan başlayır.
Tapşırıqdan paketə
| Tapşırıq | Nə seçirik | Nəyə baxırıq |
|---|---|---|
| Saxlama müddətini uzatmaq | Baryerli paket | Oksigen və nəmdən qoruma |
| Sümüklü ət, qabırğalar, üzgəcli balıq | Deşilməyə davamlı paket | Sümük düzülmə və daşınma zamanı plyonkanı deşmir |
| Dondurma | Şaxtaya davamlı paket | Plyonka soyuqda çatlamır, tikiş temperatur dəyişikliklərinə davam gətirir |
| Bişirmə və su-vid | Bişirmə paketi | Sobaya və uzunmüddətli bişirməyə davamlıdır |
| Yağlı və şirəli məhsul | Məhsula uyğun paket və təmiz tikiş zonası | Tikişdəki yağ və şirə qaynağa mane olur |
| Vitrində məhsul | Çap və ya altlıq | Tam rəngli çap, «Zolotoy List» altlığı, nəmçəkən altlıq |
Tapşırıqlar çox vaxt birləşir. Sonradan dondurulan sümüklü ət üçün həm deşilməyə, həm də şaxtaya davamlı paket tələb olunur.
Material seçimindən əvvəl beş sual
- Məhsul. Sümük və iti kənarlar varmı, yağ və nəm çoxdurmu, forması necədir.
- Saxlama. Soyutma və ya dondurma, hansı saxlama müddəti lazımdır.
- Emal. Birbaşa paketdə bişirmə, su-vid və ya pasterizasiya olacaqmı.
- Avadanlıq. Kameralı maşın və ya xətt, hansı qaynaq rejimləri.
- Vitrin. Çap, şəffaflıq, məhsulun altında altlıq lazımdırmı.
Yalnız bu cavablardan sonra tərkib və qalınlıq seçilir. Çox vaxt «hər ehtimala qarşı» götürüləndən daha nazik paket kifayət edir: məhsul eyni dərəcədə qorunur, qablaşdırma isə daha ucuz başa gəlir.
Ölçü: paket məhsula uyğun olmalıdır
- Dar paket tikiş üçün yer qoymur: plyonka gərilir və künclərdə cırılır.
- Çox böyük paket boş künclər və qırışlar yaradır, havanın çıxarılmasına mane olur. Üstəlik, artıq plyonkaya görə ödəyirsiniz.
- Düzgün paket məhsulun hündürlüyünü və en və uzunluq üzrə tikiş ehtiyatını nəzərə alır.
Populyar ölçülər adətən anbarda olur, qalanları konkret məhsula uyğun hazırlanır.
Nə vaxt paket deyil, başqa qablaşdırma lazımdır
Məhsul premium görünməli və vitrində yerini dəyişməməlidirsə, SKINFRESH™ skin-qablaşdırmasına baxın: plyonka məhsulu sarır və karton altlığa qaynaqlanır. Lotoklarda dilimlənmiş məhsullar və hazır yeməklər üçün termoqaynaq plyonkaları uyğundur.
