Վակուումի կորստի վեց պատճառ
- Ծակվածք։ Ոսկորներ, լողակներ, պատյաններ, սառեցված մթերքի սուր եզրեր։
- Կարը չի զոդվել։ Կարի վրա ճարպ, հյութ կամ խոնավություն է ընկել։
- Ծալքեր կարի վրա։ Տոպրակը զոդման ձողի վրա դրվել է ծուռ կամ ծալքով։
- Կարի այրվածք։ Զոդումը չափազանց երկար է տևել, կարի մոտ միկրոճաքեր են առաջանում։
- Տոպրակը սառեցման համար չէ։ Ցրտին սովորական թաղանթը դառնում է փխրուն և ճաքում է։
- Տոպրակի չափը չի համապատասխանում։ Կարի համար նեղ է, կամ դատարկ անկյուններ և ավելորդ ծալքեր կան։
Ծակվածք. ինչպես գտնել և կանխել
Մսի և ձկան դեպքում ծակվածքը ամենահաճախ հանդիպողն է։ Տեղը գտնելու համար տոպրակն իջեցրեք ջրի մեջ և թեթև սեղմեք. պղպջակները ցույց կտան անցքը։ Պատռված եզրը խոսում է մթերքից կամ փոխադրման ժամանակ ծակվելու մասին։ Հարթ կետը՝ առանց տեսանելի պատճառի, առիթ է նմուշն ուղարկելու տոպրակի արտադրողին և միասին պարզելու։
- Ոսկորով մսի, կողերի և սառեցված ձկան համար վերցրեք ծակման դիմացկուն տոպրակ։
- Սուր եզրերը ծածկեք տակդիրով. այն նաև պահում է մթերքի ձևը։
- Դասավորելիս մի ծալեք տոպրակի եզրերը. ծալքի տեղում թաղանթը ճաքում է։
- Մի նետեք սառեցված արտադրանքով տուփերը. հարվածը ցրտին ծակվածքների հաճախակի աղբյուր է։
Ինչ տեսք ունի լավ կարը
- Հարթ և ամբողջական, առանց ծալքերի, պղպջակների և չզոդված հատվածների։
- Առանց այրվածքի. կարի եզրին թաղանթը չի հոսել և չի պղտորվել։
- Պատռվում է կողքից, ոչ թե կարի երկայնքով։ Ձգեք տոպրակը. լավ կարը թաղանթից ամուր է։
Պարզ ստուգում գծում՝ յուրաքանչյուր հերթափոխին ձգեք մի քանի տոպրակ և զննեք կարը։ Դա ավելի էժան է, քան խմբաքանակի վերադարձը։
Դասավորման ութ կանոն
- Տոպրակը դրեք հարթ, կարը՝ զոդման ձողին զուգահեռ։
- Մեկ տոպրակ՝ մեկ տեղում, ոչ իրար վրա և ոչ դարսակով. դարսակով տոպրակները զոդվում են միմյանց։
- Հեռու մնացեք զոդման ձողի եզրից. եզրերին կարը ավելի վատ է։
- Տոպրակի եզրը պահեք զոդման ձողի մակարդակով, օգտագործեք ներդիրներ։
- Զոդման գոտին պետք է չոր և մաքուր լինի՝ առանց ճարպի, հյութի և փշրանքների։
- Տոպրակն ամբողջությամբ խցիկում է, կափարիչը չի ճնշում մթերքը։
- Սառը պահեստից եկած տոպրակներին թույլ տվեք տաքանալ. սառը թաղանթը ավելի վատ է զոդվում։
- Խոնավ մթերքի դեպքում հետևեք, որ հեղուկը չեռա խորը վակուումի ժամանակ։
Մեքենայի ռեժիմ. ոչ շտապողականություն, ոչ գերտաքացում
Զոդման ժամանակը քիչ է՝ կարը տեղ-տեղ է զոդված, և տոպրակը մի քանի օր անց «բացվում է», հատկապես ճարպոտ մթերքի դեպքում։ Շատ է՝ թաղանթը հոսում է կարի եզրերով, առաջանում են միկրոճաքեր, կարը կոտրվում է ցրտին և հարվածից։
Զոդման ժամանակը ընտրվում է կոնկրետ տոպրակի և մեքենայի համար։ Փոխե՞լ եք տոպրակը, ստուգեք ռեժիմը։ Զոդման զոդման ձողը և տեֆլոնե ժապավենը փոխվում են ըստ ժամանակացույցի. նստվածքն ու մաշվածությունը նույնպես չզոդված կարեր են տալիս։
Սառեցումը՝ քննություն տոպրակի համար
Սառչելիս մթերքը ընդարձակվում է և ներսից ճնշում թաղանթին, սուր նիստերը կտրում են այն, իսկ սովորական պլաստիկը ցրտին կորցնում է առաձգականությունը։ Դրան ավելացրեք ջերմաստիճանի տատանումները փոխադրման և ապասառեցման ժամանակ։ Ուստի սառեցման համար անհրաժեշտ է ցրտադիմացկուն տոպրակ, իսկ ընտրելիս կարևոր է նշել՝ սառեցումը լինելո՞ւ է շոկային։
