Кәдімгі вакуумдық пакетті неге пешке салуға болмайды
Кәдімгі вакуумдық пакет суыққа арналған: сақтауға, мұздатуға, тасымалдауға. Қыздырғанда оның ішкі қабаты жұмсарады, тігіс беріктігін жоғалтып ажырайды, пленка деформацияланып, еруі мүмкін. Өнім қорғаныссыз қалады, ал шырын ағып кетеді.
Пісіруге арналған пакеттердің айырмашылығы
Пісіруге арналған пакеттерді жоғары температураға төзетін пленкалардан жасайды: полиамид пен полипропилен. Олар 200 °C-қа дейінгі пешке және ұзақ су-вид дайындауға төзеді — тігіс ажырамайды, пленка ерімейді және пішінін сақтайды.
| Кәдімгі вакуумдық пакет | Пісіруге арналған пакет | |
|---|---|---|
| Пеш | Болмайды | 200 °C-қа дейін |
| Су-вид, ұзақ дайындау | Есептелмеген | Иә |
| Мұздату және сақтау | Иә | Иә |
| Басылым | Иә | Иә |
Қандай міндеттерге
- Ритейлге арналған дайын тағамдар: өнімді пакетте пісіріп, дайын күйінде сатады — сатып алушы тек жылытады.
- «Пешке» арналған жартылай фабрикаттар: сатып алушы үйде тікелей қаптамада пісіретін маринадталған ет немесе құс еті.
- Су-вид және пастерлеу өндірісте және дайындау цехтарында.
- HoReCa: мейрамхана асүйінде дайындыққа жеткізілетін дайындамалар.
Пакетті қалай таңдау керек
- Режим: пеш, су-вид немесе пастерлеу, қандай температура және қанша уақыт.
- Өнім: сүйектер мен өткір жиектер бар ма, май мен маринад көп пе.
- Мұздату: өнім дайындалғанға дейін мұздатыла ма.
- Ұсыну: логотип пен дайындау нұсқаулығы бар басылым керек пе.
- Өлшем: порция салмағына қарай, тігіске қор қалдырып.
Пакетті әрқашан өз өніміңізде және өз дайындау режиміңізде тексеріңіз: осылай тігістің беріктігі де, пісіргеннен кейінгі түрі де көрінеді.
Өтінім қалдырыңыз — пісіруге немесе су-видке пакет таңдап, үлгілер жібереміз.
